Olio d’Argan

Che cos’è l’olio d’Argan?

L'olio d'Argan è un olio vegetale, usato da secoli per una varietà di scopi culinari, cosmetici e medicinali. Ha un sottile sapore di noce ed è ricco di nutrienti essenziali, antiossidanti e composti anti-infiammatori.

Questo prezioso olio è dotato di numerose proprietà, sfruttate sia in campo alimentare che in quello cosmetico. In particolare, promuove la salute della pelle, migliorandone l'idratazione, aumentando le difese e l’elasticità e rallentando il processo d'invecchiamento cutaneo.

Quali sono le origini e come viene prodotto l’olio d’Argan?

L’olio d’Argan è, come anticipato nel paragrafo precedente, un olio vegetale naturale, che deriva dai noccioli del frutto dell'albero di Argan.

Anche se originario del Marocco, l'olio di Argan è ora usato in tutto il mondo per una varietà di applicazioni culinarie, cosmetiche e medicinali.

La produzione dell'olio di Argan richiede un processo laborioso che, fino a poco tempo fa, veniva interamente realizzato a mano.

La prima operazione da fare è la rimozione della polpa e, successivamente, l’estrazione della noce contenuta nel frutto. Il guscio viene spezzato dalla pressione di due pietre che schiacciano la noce, liberando i semi in essa contenuti.

Il passaggio successivo prevede una lenta essiccazione che dev'essere eseguita con l'ausilio di una pietra rotatoria, simile alle macine utilizzate per la produzione dell'olio di oliva. Il tutto viene poi impastato con acqua fredda in modo da facilitare l'estrazione di olio.

La pasta ottenuta viene poi rimescolata e sottoposta a pressatura manuale, che produce la caduta di gocce di olio emulsionate in acqua.

Tuttavia, da quando è cresciuto l'interesse commerciale verso l'olio di Argan, sono state introdotte presse meccaniche che accelerano il processo produttivo, migliorando anche la conservazione e la qualità del prodotto.

Quali sono le proprietà nutrizionali dell’olio d’Argan e qual è il suo ruolo nella dieta?L'olio d'Argan è composto principalmente da acidi grassi e da una varietà di composti fenolici.

La maggior parte del contenuto di grassi dell'olio di Argan proviene dall'acido oleico, od omega-6, e linoleico, che sono due grassi noti perché benefici per la salute.

Inoltre, l'olio di Argan è una ricca fonte di vitamina E, necessaria per la salute di pelle, capelli e occhi. Questa vitamina ha anche potenti proprietà antiossidanti.

Di seguito, i maggiori benefici per la salute dell’olio d’Argan.

• L'olio di Argan può essere efficace nel ridurre i segni dell'invecchiamento, sia se ingerito che se applicato direttamente sulla pelle.
• L'olio di Argan è stato un popolare rimedio casalingo per trattare le condizioni infiammatorie della pelle per decenni, soprattutto in Nord Africa, dove gli alberi di Argan sono originari.
• Può idratare la pelle e i capelli, grazie agli acidi oleico e linoleico che costituiscono la maggior parte del contenuto di grassi dell'olio di Argan.
• Può essere utilizzato per trattare le smagliature, proprio perché idrata molto la pelle e la rende più elastica.
• È possibile trovarlo in shampoo o balsami perché aiuta a ridurre la rottura dei capelli e ad eliminare l’effetto crespo.

Si ricorda che l’elenco sopra riportato potrebbe non essere esaustivo.

Come viene utilizzato in cucina?È possibile utilizzare l'olio di Argan in cucina, ma bisogna cercare le varietà specificamente commercializzate per questo impiego o comprarlo puro al 100%.

L'olio di Argan commercializzato per scopi cosmetici può essere mescolato con altri ingredienti che non si dovrebbero ingerire.

Poiché è un prodotto sempre più popolare, è molto facile aggiungerlo alla propria routine di salute e bellezza. È ampiamente disponibile nella maggior parte dei negozi di alimentari, farmacie e rivenditori online.

Tradizionalmente, l'olio di Argan è usato per intingere il pane o per condire couscous o verdure. Può anche essere leggermente riscaldato, ma non è appropriato per piatti ad alte temperature perché può facilmente bruciare.