Tè matcha

Che cos'è il tè matcha?

Il tè matcha è un particolare tè verde benefico ricavato dalla foglia intera della pianta Camellia sinensis.

Nonostante provenga dalla stessa pianta del tè verde, grazie alla diversa lavorazione, contiene una quantità più concentrata di antiossidanti e composti vegetali benefici.

Quali sono le origini del tè matcha e come viene prodotto?

Il tè matcha è il tè giapponese per eccellenza, noto anche come l’elisir dei monaci buddisti. Da oltre 900 anni questa bevanda è utilizzata nella cerimonia del tè giapponese.

Si tratta infatti di un tè verde coltivato in Giappone, in condizioni climatiche particolari e con antichi metodi tradizionali.

Gli agricoltori, 20 o 30 giorni prima della raccolta, coprono le piante di matcha in modo che abbiano il giusto grado d’ombra. Questo aumenta il contenuto di clorofilla (che conferisce a questo tè il suo tipico colore verde) e aumenta anche il contenuto di amminoacidi in esse contenuti.

Una volta raccolte le foglie di tè, vengono cotte al vapore in modo da proteggerle dall’ossidazione e preservarne al massimo le qualità nutritive e organolettiche, fatte asciugare e macinate in mulini a pietra. Il risultato è una polvere fine nota come matcha.

Quali sono le proprietà nutrizionali del tè matcha e qual è il suo ruolo nella dieta?

Il matcha contiene i nutrienti dell'intera foglia di tè, il che si traduce in una maggiore quantità di caffeina e antiossidanti rispetto al tè verde.

Il matcha apporta quindi ampie proprietà benefiche. Eccone alcune:

• Prevenzione dei danni cellulari. Il tè matcha contiene un elevato numero di catechine, antiossidanti naturali. Gli antiossidanti aiutano a stabilizzare i radicali liberi dannosi, composti che possono danneggiare le cellule e causare malattie croniche.

Secondo una stima, il numero di alcune catechine nel matcha è fino a 137 volte maggiore rispetto ad altri tipi di tè verde.

• Aumento delle funzioni cerebrali. È stato dimostrato che il matcha migliora l'attenzione, la memoria e i tempi di reazione. All’interno del tè sono presenti anche caffeina e L-teanina, che possono migliorare diversi aspetti delle funzioni cerebrali.
• Prevenzione del cancro. Il matcha è particolarmente ricco di epigallocatechina-3-gallato (EGCG), un tipo di catechina che ha dimostrato di avere proprietà anticancro. In particolare, sembra in grado di sconfiggere le cellule cancerose di prostata, polmoni e fegato.
• Promozione della salute del cuore. Il tè matcha può ridurre i livelli di colesterolo LDL totale e “cattivo”, così come i trigliceridi, promuovendo il benessere cardiovascolare.

Questo tè, se combinato a una dieta completa e a uno stile di vita sano, sembra inoltre aiutare a mantenere sano il cuore e proteggere dalle malattie.

• Aiuto nel perdere peso. Diversi studi dimostrano che il tè matcha può aiutare ad accelerare il metabolismo per aumentare il dispendio energetico e la combustione dei grassi. Favorisce così la perdita di peso.

Disclaimer: L’elenco sopra proposto potrebbe non essere esaustivo.

Come viene utilizzato il tè matcha in cucina?

Il tè matcha viene tradizionalmente servito come bevanda calda.

La polvere di tè matcha viene aggiunta a una quantità, più o meno elevata a seconda dei gusti personali, di acqua calda.

Oggi però esistono diversi altri modi di consumare il tè matcha. Ad esempio, è possibile consumare latte matcha, budini o frullati proteici.

Scopri gli integratori e i rimedi naturali a base di tè matcha

Grazie agli innumerevoli effetti benefici, il tè matcha si trova all’interno di molti integratori, solitamente in forma di capsule o compresse.

In particolare, gli integratori contenenti tè matcha più diffusi hanno effetti:

• Drenanti.
• Antiossidanti.
• Stimolanti del metabolismo.

È possibile, inoltre, trovare il tè matcha, associato ad altri estratti vegetali, in creme ad azione idratante e tonificante.

Disclaimer: L’elenco potrebbe non essere esaustivo.